PizzaRecept.com   Körkortsfrågor för dig som pluggar inför kunskapsprovet!

Senaste supererbjudandet från Bingon!

Välkommen :: Pizzor :: Degar :: Såser :: Pålägg :: Sallader :: Tips :: Skicka in! :: Länkar

« Tillbaka | Detaljerad pizzainformation om...

Pizzadeg, 5-6 portioner

Pizzadeg, 5-6 portioner inskickad av Mats

Smakar ungefär som på pizzerian. Detta blir en lätthanterlig deg som tål tuffa tag utan att gå sönder. Kan enkelt snurras ut till en stor tunn pizza med bara händerna. Felet med de flesta recept är att det är på tok för mycket jäst. Ett annat vanligt fel är att degen får jäsa till dubbel storlek innan man delar upp den i portionsbitar.

INGREDIENSER:
600 g vetemjöl
3 g jäst
9 g salt
12 g socker
36 g rapsolja
ca 340 g vatten

GÖR SÅ HÄR:
Häll oljan i degbunken. Oljan ska ha rumstemperatur.

Vispa ihop salt, socker och vatten i en kastrull och värm till något över rumstemperatur, ca 25 grader.

Rör ut jästen med lite av degspadet i en kopp. Vispa ihop med resten av degspadet och häll ner allt i degbunken.

Tillsätt allt mjöl på en gång och kör degblandaren 10 minuter på låg fart.

Ha ut degen på bänken. "Smiska" den slät och fös samtidigt ihop den med degskrapa till en stor boll. Täck med plastfilm och låt vila 10 minuter.

Skär ut degbitar på 160-170 g och rulla dem med kupad hand till släta spänstiga bullar och lägg på en plåt. Ta en droppe olja i handflatan om degen vill fastna. "Knorren" nyps ihop och vänds nedåt mot plåten. Täck med plastfilm.

Bullarna ska jäsa 30-45 minuter i rumstemperatur. Sedan ska de stå i kylskåp och mogna några timmar. Man bakar med kall deg direkt från kylen.

Jag tycker det blir bäst att göra degen på morgonen och baka senare samma dag, men man kan också göra degen kvällen innan.

OBS! Förhållandet mjöl/vatten kan behöva justeras beroende på mjölets fukthalt och luftfuktigheten. När man tar degen ur bunken bör den vara lite elastisk, ganska fast men ej hård, samt aningen fuktig och klibbig men ej klistrig.

VARIATION:
Ersätt lite av vattnet med ägg och/eller mjölk. 10-15 g ägg och 50-60 g mjölk är lagom. Deg med både ägg och mjölk blir extra lätthanterlig. Tips: vispa ägget med elvisp en halv minut på låg fart och häll det genom en sil så blir konsistensen jämn och fin.

Man kan också ersätta upp till hälften av vattnet med ljust öl och ta honung i stället för socker.

En del har förutom olja lite smält smör i degen, men jag tycker det blir bäst med bara olja

Oljan kan bytas ut, helt eller delvis, mot såsbas. Finns tyvärr bara i tiolitersdunk, men Kloka rapsstekolja med smörsmak är i princip samma sak, dvs rapsolja med tillsatt emulgeringsmedel och smörarom.

Inskickad 2010-08-05 av Mats.



Kommentarer och feedback (3)

adam:
hej

Detta låter proffsit, Jag undrar bara varför inte fler skriver kommentarer till detta recept????

Helén:
Tack, det låter proffsigt, det ska jag prova med detsamma!
Helén i Österbotten

Erik:
Hur länge ska den stå inne i ugnen och hur många grader??

» Skriv ny kommentar



Fler degar:

» Bästa degen
» Helt perfekt pizzadeg
» Hemmagjord pizza deg för 2 IKEA plåtar
» Jäsa degen eller inte?
» Mia's Pizzadeg
» Pizza deg - mitt favorit recept
» Pizzadeg
» Pizzadeg
» Pizzadeg
» Pizzadeg från ICA.se
» Pizzadeg med bakpulver
» Pizzadeg med bakpulver
» Pizzadeg med lite grahamsmjöl
» Recept på Pizzadeg från ica kuriren
» RIKTIG Pizzadeg
» Världens bästa pizzadeg


Du kan...

Skriva ut receptet (version för utskrift)

Skriva en kommentar om receptet


Några tips

Plugga på inför körkortsprovet direkt på nätet. Frågorna är mycket lika dem på det riktiga provet. Nu med EU Moped klass 1 körkortsfrågor också!
Läs mer här.

Högskoleprovet är en svår nöt att knäcka. Med ett speciellt övningskompendium får du mycket hjälp och tips.
Läs mer här.

Har du en blogg eller hemsida? Få 100 kr i startbonus om du vill tjäna pengar.
Tjäna pengar på din blogg - klicka här.






Startsidan - Skicka in! - Pizzor - Degar - Såser - Pålägg - Sallader - Tips - Länkar - Sajt karta - Länkbyten - Om sidan

Nyckelord: pizza, recept, pizza recept, deg, sallad, såser, sås, vitlök, basilika, oregano, degar, pizzor, tips, förslag, pålägg, kuriosa, kuriosa, länkar, pizzor, pålägg, sallader, såser, tips, hemmagjord pizza deg för 2 ikea plåtar, pizza historia, margherita, calzone, cacciatore, capricciosa, marinara, quattro stagioni, kebabpizza, mexicana - bolognese, al tonno, ikea pizza plåtar, tomatsås grund recept, enkel tomatsås för pizza, om tomatsåsen, tomatsås för pizza och andra rätter, pizza deg - mitt favorit recept, italiensk tomatröra för pizza, snabbvariant av italiensk tomatröra för pizza, pizza från ica, kurosmurfens kompletta pizza recpet, favvis vegis pizza recept, le pizze - prego! pizza, pizzadeg, riktig pizzadeg, pizzadeg från ica.se, världens bästa pizzadeg, helt perfekt pizzadeg, mia's pizzadeg, recept på pizzadeg från ica kuriren, pizzasås, pizza fyllning, kebabsås - väldigt bra och unik, kebab, kebabsås med krossad tomater, mild kebabsås, vitkålssallad, komplett pizza recept av minbrorskokbok, superduperenkel tomatsås!, vegetarisk mumsbomb, enkel tomatsås, rikards pizzasallad, onlinepizza.se, gott bröd som bakas i stekpannan, pizzabasen.se, pizzabutiken.se, majs !, god vitkålssallad för pizza, just-eat.se - beställ din mat online!, netrestaurang.se - beställ pizza, mat online!, matnet.se - beställ din mat online!, förvara pizzadeg, tomatsås, minipizza med rökt lax, pizza.nu, pizza med kantareller och fläskfilé - helt recept, pizzamacka, minipizzor med lax och spenat, pizzasnurror med sallad, pizza med torkad frukt, mozzarella och ruccola, planksteks pizza, lapp pizza, pizzadeg med lite grahamsmjöl, pizza utan tomatsås, pizzadeg med bakpulver, parmapizza, jäsa degen eller inte?, hawaii, småland, tre kronor

Läs receptet för pizzadeg, 5-6 portioner bland våra degar. En sida på Pizza Recept - sajten för pizza älskaren.

Copyright © PizzaRecept.com - Ange källa vid kopiering


Länkbyten: SvenskaSajter.com