Världens godaste pizza?

Ingredienser:

Pizzadeg/botten
25 gram jäst
2 dl vatten
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
6 dl vetemjöl
Tomatsås
1 st gul lök
2 st små vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
1 dl tomatpuré
2 burkar krossade tomater (gärna av märket Mutti)
1 msk socker
2 msk balsamvinäger
1 tsk salt
peppar
2 msk torkad oregano och/eller basilika

Fyllning
7 dl riven ost, gärna färdigriven pizzaost (ca 300 g)
1 st mozarella (ko)
1 paket halal kalkonsalami
Klicka på lite Pesto Genovese
10 st svarta oliver

Hur man gör:

1. Sätt ugnen på 225-250 grader. Börja med tomatsåsen, den kan du göra tidigare och låta stå så att du slipper stressa ihop allt på samma gång. 1. Skala och finhacka löken, ev. också vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, socker, vinäger salt och peppar. Småkoka i 15-20 min tills såsen kokat ihop och är tjock. Smaksätt med örter och ev. mer salt och peppar. Låt svalna.

2. Nu är det dags för pizzadegen. 1. Smula jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta ihop till en deg. Knåda den smidig på bakbord. Jäs degen övertäckt i ½-1 tim. Smörj en långpanna med olja och tryck ut degen i långpannan.

3. Fyllning. 1. Bred ut ett ganska tunt lager tomatsås på degen. 2. Strö över den rivna osten, gärna rikligt. 3. Skär salamin i strimlor och strö på pizzan. Skär mozarellan i skivor och lägg ut den på pizzan. Sedan klickar du ut några klickar pesto lite vart du vill på pizzan och till sist kan du avsluta med att lägga på några oliver. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Lyft och kolla om pizzan har fått färg under så är den nog klar. Du kan även sticka ner en kniv, kladdig= inte klar.

Hemsida/källa: Vår Kokbok

Inskickad 2015-01-10 av Martin.

Kommentarer och feedback (0)