ANNONS:


Tillbaka

Skriv ut receptet (version för utskrift)

Vad tycker du om detta? Ge ditt betyg!

Vad använder svenska pizzerior för ost?

VÄSTERVIKS GRÄDDOST
Anses vara den klassiska svenska pizzaosten. Säljs i fyrakilosblock, finns ibland hemma i butikens storkökshylla.

S:T OLOF GRÄDDOST
En något billigare gräddost. Säljs i fyrakilosblock, finns ibland hemma i butikens storkökshylla.

RIDDAROST
Blandas ofta med den feta gräddosten.

BILLINGE
Blandas ibland med den feta gräddosten.

GOUDA
Mjuk och smidig ost som smälter bra utan att bli extremt flottig. Ganska salt.

MOZZARELLA
Finns både färsk och som hårdost. Den färska (som helst ska vara gjord på buffelmjölk) hör ihop med renlärig italiensk vedugnspizza. På vanlig svensk pizzeriapizza är det dock hårdost som gäller. Jag har läst flera intervjuer med svenska pizzabagare som faktiskt anser att mozzarella är smaklös och tråkig. De föredrar andra hårdostar, t.ex. de ovan nämnda. Har dock för mig att jag sett Mozzarella med Cheddarsmak i Arlas storkökssortiment. Vore intressant att testa...

VÄSTERBOTTEN
Tror inte den är så vanlig, men en svensk pizzabagare uppgav i en intervju att han fått fler kunder sedan han börjat med västerbottenost. Han blandade med mild ost för att få lagom smak.

NÅGRA TIPS:
Jag har aldrig någonsin hittat färdigriven ost som duger, inte ens gouda, mozzarella eller \"pizzamix\". Köp kvalitetsost i bit och riv själv!!! Grovrivet bättre än finrivet.

Favoriterna för hemmabruk är Eldorado Gouda i tvåkilosblock och Arla Herrgård 26% mild. Båda smälter bra utan att bli alltför flottiga. Finns ofta till bra pris.

Billinge smälter bra men är smaklös och trist.

Riddarost blir ganska flottig när den smälter, trots låg fetthalt. För lite salt.

Gräddost är mjuk, kladdig och svår att riva. Pizzeriorna har den visst i frysen innan de river. Inte bra för hemmabruk. Jättegod om man lyckas få degen färdiggräddad innan osten förvandlats till flytande fett, men det är helt omöjligt i en hemmaugn. Kan dock fungera på tjock panpizza om man förgräddar degen och låter osten vara med de sista 2-3 minuterna.

Hushållsost och i synnerhet Edamer smälter inte bra, blir bara torrt och stelt. Som ostkuber i sallad är dock Edamer perfekt.

Grevé och Jarlsberg smälter bra, påminner om Herrgård men har sötaktig smak som ej passar till pizza.

Prästost blir ganska flottig och har en smak som ej passar till pizza.

Cheddar smakar bra på pizza, möjligen för lite salt. Blir tyvärr rejält flottig och är dessutom svindyr!

Mats

Inskickad 2010-08-05 av Mats.


Kommentarer och feedback (0)

Skriv gärna några rader om Vad använder svenska pizzerior för ost?. Alla kommentarer granskas innan publicering.

Skicka in din kommentar...

Kommentar: (Max 255 tecken sparas!)
Ditt namn:
Din e-post: (OBS: Din e-post visas aldrig på hemsidan. Vi skickar ingen reklam till dig.)

Är du från rymden?


Plugga på inför körkortsprovet direkt på nätet. Frågorna är mycket lika dem på det riktiga provet. Nu med EU Moped klass 1 körkortsfrågor också!
Läs mer här.

Högskoleprovet är en svår nöt att knäcka. Med ett speciellt övningskompendium får du mycket hjälp och tips.
Läs mer här.

Har du en blogg eller hemsida? Få 300 kr i startbonus om du vill tjäna pengar.
Tjäna pengar på din blogg - klicka här.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Google
» Dela denna sidan på Facebook
» Dela denna sidan på Twitter
» Dela denna sidan på Google+

Din pizza på Instagram!

Använd hastaggen: #pizzarecept på Instagram så visas din pizzabild här!


Pizzasten från eGrillen

Hej!

Pizza är bäst! Skulle uppskatta om du lade in den här länken till pizzastenar från eGrillen;
http://www.egrillen.se/pizzasten

Tack och hejs, pizzafejs :)

» Läs hela receptet här.

» Se fler recept i Tips.


Gilla oss på Facebook


Dela med dig!

Vi skulle uppskatta om du vill dela med dig av dina pizzarecept! Har du något som du tycker Sveriges pizzaälskare sall få testa på? Skicka in ditt recept här nu direkt!

Skicka in recept