Inskickad av: Peter Björling
Ev. källa: http://livsnjutarpeter.se/pizzadeg-sa-som-manuel-gor-den-2-940/
En plåt
7 dl vetemjöl
2,5 dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olja
Gör så här:
Värm upp vattnet till ca 37 grader. Smula ner jästen i vattnet och rör om med en gaffel till det löst sig,
häll i socker, salt och olja ta av från plattan. Måtta upp mjölet i en stor bunke, häll i vattnet i en jämn ström och arbeta den tills den blir jämn och smidig.
låt degen jäsa i minst 2 timmar under en handduk. Kavla ut degen på en plåt och lägg favoriterna på.
Grädda i 10 minuter på högsta värme.
Lycka till!
Manuel som är en kollega till mig har många strängar på sin lyra. Han är en vis man och jag känner ingen som kan prata om fotboll och pizza så poetiskt som han. Manuel är också författare och har skrivit en bok om livet och fotboll och om hur ljuv musik då kan uppstå om de två blandas. Jag vet att har är en pizzabagare av högsta rang och jag har ätit hans fantastiska pizzor många gånger. Här följer receptet på pizzadegen som jag själv aldrig har misslyckats med. Den är väldigt god och lättarbetad. Muchas gracias Manuel!
Ett recept från www.pizzarecept.com - hitta mer pizzarecept hos oss!